家常菜谱大全

做法：1.取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；2.再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；3.然后再...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，剁成3厘米块，用清水冲洗掉血液，再用沸水氽透，沥干水分；2.猪皮洗净；3.葱、姜、香菜择洗干净，切成段和米分散；4.将羊肉放置锅内，加猪...详细介绍

做法：1.取一小锅，加少量清水，将红曲米放入小锅内，用小火烧开，待红曲米溶化后，熄火放凉；2.将羊肉剁成块，刮洗干净，沥干水份；3.将熬好的红曲水，擦抹在肉上...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成长方块，放入沸水锅中煮至三成熟，捞出洗净；2.将猪蹄洗净，放入锅中煮至肉皮变色后捞出，先进行拔毛除垢处理，直至肉皮白净，然后将猪蹄纵...详细介绍

做法：1.将带骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制；2.数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成；3.先用清水一锅（浸过肉即可），放入拆...详细介绍

做法：1.将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；2.将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块；3.将改刀的羊肉块，排...详细介绍

做法：1.将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3厘米见方的块；2.羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；3.花椒、桂子和沙姜用布包好；4.葱打结，姜拍松；5...详细介绍

做法：1.将羊肉（羊胸脯肉）漂洗干净；2.洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火；3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水...详细介绍

做法：1.净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；2.炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；3.原锅留底油15克，置...详细介绍

做法：1.将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份；2.葱切段、姜拍松，桂皮掰成小块；3.锅洗净，放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜，加入清水75...详细介绍