腐汁味菜的做法 (共30道菜) 第3页
做法:1.将鹅肉洗干净切块,放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;2.分别将葱、姜、蒜切末;3.红腐乳放碗中搅拌碎,加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用;4.将炒锅置于...详细介绍 | |
做法:1.猪里脊洗净,切片,放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌,再腌5分钟;2.百页(干豆腐)皮切宽条,放入容器内加碱粉及2杯水泡软,捞起冲洗净;3.葱洗净,切...详细介绍 | |
做法:1.将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;2.葱切段备用;3.将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、...详细介绍 | |
做法:1.将鲜虾剪去虾枪、须、脚,挑去沙肠洗净,淋上曲酒;2.葱白切成段,均匀地摆在虾的上面;3.将豆腐乳汁、香油调匀,制成卤汁,随醉虾上桌,蘸食即可。详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去,洗净后切成均等的方块24块,放入沸水中氽一下,捞出用冷水漂净;2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入...详细介绍 | |
做法:1.肋肉刮净皮上余毛洗净,放入沸水锅煮至八成熟捞起(原汤待用),抽去肋骨,切成3厘米见方的块,共约16块;2.干苔菜(紫菜)拣去杂质,扯松,切成3厘米长...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切末;2.大蒜去蒜衣,洗净,拍剁成末;3.将虾剪去爪和须,用冷开水反复洗净;4.放入竹篮,加入精盐,拌匀后放入盘内;5.再用曲酒呛制30分钟...详细介绍 | |
做法:1.将猪肋条肉切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块;2.将猪肉块平叉在铁叉上,皮朝下放在炉火上,烤至皮呈深黄焦色时为止,放入清水中浸一会儿,用刀刮去毛根、...详细介绍 | |
做法:1.将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24块;2.将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克...详细介绍 | |
做法:1.把里脊肉切成6厘米长、3厘米宽的薄片;2.葱姜洗净,葱切段,姜切末;3.猪里脊肉片中加入红腐乳汁、黄酒、白糖、葱、姜末、味精拌和,腌半小时;4.炒勺...详细介绍 |