家常菜谱大全

酸枣仁的做法

酸枣仁有26种做法
原料别名 枣仁
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，6至5克；研末，3至6克；或入丸、散。

酸枣仁菜谱推荐

	枣仁粥 1.将酸枣炒熟；2.酸枣放入铝锅内，加水适量煎熬，取其药液备用；3.将大米淘洗干净，放入锅内；4.再把药液倒入煎煮，待米熟烂时即成。详细介绍
	鲜百合汤 1.鲜百合用清水浸泡一昼夜备用；2.枣仁放进锅内，用水煎煮半小时，去渣取汁；3.枣仁汁放进锅内烧沸，下入百合煮熟，连汤食用，睡前食用尤宜。详细介绍
	猪心枣仁汤 1.将猪心剖开，洗净，置砂锅内；2.再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加清水适量；3.先用武火烧沸，打去浮沫；4.改用文火，烧至猪心熟透即成。5.食时加食盐少许调味。详细介绍
	小米枣仁粥 1.将小米加水煮粥至将熟；2.加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。详细介绍

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酸枣仁原料介绍

为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。

酸枣仁适用人群

内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

酸枣仁制作指导

凡肝虚劳热，虚烦不得眠者，可与知母、茯苓、川芎、甘草等配伍；凡心气不足，腠理不固，症见自汗不止者，可与黄芪、人参、牡蛎、浮小麦等配伍，以增益气固表敛汗之功；若睡中汗出者，可与人参、茯苓同用；若心肾阴亏，阴虚阳亢，致虚烦失眠、心悸健忘、口干咽燥、舌红少苔者，可与生地、玄参、麦冬、柏子仁等同用。

酸枣仁食疗作用

味甘、微酸，性平。归心、肝、胆经。质润敛降。
1.养心安神。用于心肝血虚引起的心烦不安、心悸怔忡、失眠。
2.益阴敛汗。可治疗自汗、盗汗。
本品味酸收敛，甘酸化阴，主入心肝，善于补肝宁心，定神除烦，兼可敛汗生津。适于肝血不足、虚烦不眠及体虚多汗、津伤口渴之证。

酸枣仁其他相关

酸枣似大枣，形小而味酸，故名。药用其仁，名酸枣仁。