家常菜谱大全

胡葱的做法

胡葱有11种做法
原料别名 干葱、冬葱、回回葱、shallot
原料分类 蔬菜类及制品

胡葱菜谱推荐

	t骨牛排配干葱白兰地汁 1.t骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟；2.各式蔬菜削成合适的形状；3.蘑菇刻花刀，焯水后待用；4.干葱头切成末，用黄油炒香；5.加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁；6.牛排在扒炉上扒至所需的成熟度；7.用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇；8...详细介绍
	烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 1.兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片；2.兔肉撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍；3.核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；4.菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水；5.烟肉排叠成与兔肉片大小相同；6.兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁；7.将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口；8...详细介绍
	菜花沙拉 1.将西兰花、菜花焯水过凉；2.甜椒、洋葱、小红干葱、口蘑、圣女果切块；3.黑水榄切圈混拌一起备用；4.将红酒醋、胡椒、橄榄油打在一起；5.放入混拌菜里装盘，最后撒上黑胡椒碎即可。详细介绍
	烤肋排 1.洋葱、干葱分别切末；2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味；3.将腌渍后的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；4.芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟；5.将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。详细介绍

更多胡葱的做法：纸包银鳕鱼 羊柳卷配蒜香番茄汁 香草羊排配干葱汁 意大利薄牛肉片 鲜虾色拉 意大利扒蔬菜 墨西哥薄脆 查看全部 (11种)

胡葱原料介绍

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜，冬季生叶，夏季枯萎，叶圆筒形，绿色，先端尖。伞形花序，顶生，花茎中空，花黄白色。极少结果，果为蒴果。种子黑色，圆三角形。花期3～4月。分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。使用部分为石蒜科植物的鳞茎或全株。

胡葱营养分析

鳞茎外皮含有?皮醇（quercetin）和绣线菊甙（spiraeoside）。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙（quercetin-3,4-diglucoside）。有治水肿、肿毒和胀满作用。

胡葱制作指导

烹调用途：全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。

胡葱食疗作用

性味：味辛，性温。有治水肿、肿毒和胀满作用。