家常菜谱大全 > 烤肋排的做法
烤肋排
类别 德国菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）300克
辅料 芦笋50克 蘑菇(鲜蘑)35克 百里香2克 罗勒叶5克 洋葱（红皮）25克 黄油30克 胡葱15克
调料 雪利酒15克 盐4克 胡椒3克
烤肋排的做法
1.洋葱、干葱分别切末；
2.猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味；
3.将腌渍后的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；
4.芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟；
5.将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。
烤肋排制作提示
肋排腌渍时间长些以入味。
烤肋排的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 胡葱 鳞茎外皮含有?皮醇（quercetin）和绣线菊甙（spiraeoside）。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙（quercetin-3,4-... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：t骨牛排配干葱白兰地汁 烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 纸包银鳕鱼 羊柳卷配蒜香番茄汁 意大利薄牛肉片 鲜虾色拉 意大利扒蔬菜 墨西哥薄脆 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
| 罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 烤兔肉配马撒拉汁 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
烤肋排的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
烤肋排的营养成分
- 能量1145.01千卡
- 蛋白质52.47克
- 脂肪98.85克
- 碳水化合物9.18克
- 叶酸9.1微克
- 膳食纤维1.75克
- 胆固醇526.8毫克
- 维生素a24.5微克
- 维生素c23.2毫克
- 维生素e0.53毫克
- 胡萝卜素55.3微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸15.32毫克
- 钙61.74毫克
- 磷470.06毫克
- 钾930.83毫克
- 钠1780.98毫克
- 镁57.62毫克
- 铁5.93毫克
- 锌10.69毫克
- 硒34.2微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.24毫克
