猪蹄筋的做法 (共48道菜) 第2页
做法:1.净鸡脯肉切成薄片,放入大碗内,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、淀粉拌匀,下入沸水锅内氽过待用。猪肚洗净煮熟备用。2.将水发海参、水发蹄筋洗净,切成大片。粉...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋洗净,改刀成段,加适量面粉、清水轻轻揉搓;2.用清水洗净,下入开水锅内烫片刻,捞出控水晾凉;3.青红椒去蒂、籽洗净切成粒;4.葱白洗净切成粒;...详细介绍 | |
做法:1.蹄筋用温水洗净、晾干,然后放入锅中,加凉油,放火上慢慢加温;2.待蹄筋由原来干时的6厘米长左右缩至2.4厘米长时,把火封住;3.使蹄筋在油中浸泡30...详细介绍 | |
做法:1.将干蹄筋入冷油锅中,小火加热至蹄筋起小泡时离火;2.待气泡消失,复置火上续炸至蹄筋涨大鼓起,能一折两段时即已发好;3.随即用清水漂去浮油;4.将发好...详细介绍 | |
做法:1.水发猪蹄筋对半切断,每段对切开,放在沸水锅中汆一下,捞起沥干水分;2.鸡脯肉洗净,煮熟,备用;3.熟火腿、熟鸡脯肉均切成长3厘米、宽1厘米、厚0.3...详细介绍 | |
做法:1.生菜择洗干净,消毒,备用;2.葱去根须,洗净,切末;3.姜洗净,切末;4.将猪肉洗净,剁成米粒状;5.虾米剁成碎末;6.猪肉茸、虾米末一起放入碗内,...详细介绍 | |
做法:1.将干猪蹄筋投入三成热温油中,炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出;2.用碱水洗净,投入热水锅中焖10小时左右,使蹄筋恢复至原来体积;3.内部发软后,盛入...详细介绍 | |
做法:1.锅内放入花生油,烧至四成热,下入干蹄筋,用勺不断翻动;2.待全部浮起时,将锅端离火位,洒水打烹,约炸5分钟;3.再上火炸透,炸至一拧即断,呈蜂窝孔时...详细介绍 | |
做法:1.将海参放开水锅内煮软,捞在凉水盆内淘凉;2.淘凉的海参放砧墩上,用刀尖从海参肚上割开口,再放砂锅内,加入开水,放火上煮几滚,端下火来,用盘扣住,放在...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加...详细介绍 |