鸡蛋清的做法 (共2148道菜) 第10页
做法:1.虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;3.锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋;2.鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥;3.加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅;4.油皮放平,抹上一层湿淀粉,放...详细介绍 | |
做法:1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐,搅匀。2.黄瓜洗净后去皮,顺瓜剖开切成薄片。3.炒锅上火,倒入植物油,油热后把虾仁放入,反复滑炒,直到虾仁熟透,...详细介绍 | |
做法:1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;3.头尾及鱼排另装盘,用同样的方...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀,鸡血控入盐开水中,拌匀,凝成鸡血旺,入锅汤熟;2.用热水烫鸡煺毛,开膛掏出内脏,用清水洗净;3.取鸡脯肉切片,放碗中,加鸡蛋清、盐、水淀粉...详细介绍 | |
做法:1.葱切成葱花,姜切成姜米,蒜拍烂剁成泥;2.香菜摘洗干净;3.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;4.将鸡头、翅、脚取下,用盐腌上;5.鸡身去净骨,肉厚的腿和...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用...详细介绍 | |
做法:1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片,葱白切段。2.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣...详细介绍 | |
做法:1.将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。2.将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。莴笋尖...详细介绍 | |
做法:1.将桂鱼(鳜鱼)刮去鳞,剁去脊翅、划水,用筷子从口中将内脏拧出,以保持鱼体完整,冲洗干净;2.用手提着鱼嘴在开水中一烫,以能脱去表层黑衣为宜,速放进凉...详细介绍 |