辣椒油的做法 (共874道菜) 第83页
做法:1.将牛肉洗净切成条,加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀;2.西芹择洗干净切成条;3.姜、蒜切细末;4.青红椒去蒂、籽洗净切成条;5.炒锅注...详细介绍 | |
做法:1.将鹿内放在温水锅中洗净杂质;2.放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟;3.取出去筋晾凉待用;4.将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成大片,鸡蛋磕入碗内,加精盐搅打均匀;2.炒锅注少许油小火烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,晾凉切成丝;3.炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片,炸至两面金...详细介绍 | |
做法:1.芝麻酱用凉开水调开备用;2.锅内倒油烧热,放入花椒粉炒香;3.将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”;4.锅内加清水...详细介绍 | |
做法:1.将公鸡宰杀洗净,去除内脏后下入沸水锅,煮至断生捞出(用竹签戳入鸡腿肉厚处,见无血水冒出即可),切成丝;2.将绿豆芽洗净,掐去两头,在开水中焯过,放在...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜、蒜洗净,葱切成段和末,姜切成片和块,蒜切末;2.将鸡腿放入锅中,加入葱段、姜块、适量精盐,煮熟后切成块,摆在盘中待用;3.取一器皿,放入芝...详细介绍 | |
做法:1.花椒放入热油(5克)锅内炸出花椒油;2.调制怪味汁:将芝麻酱用香油懈开,再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油(辣椒油)、花椒油、鸡精放入调匀即成;...详细介绍 | |
做法:1.兔去内脏洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后剁成小块;2.取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香...详细介绍 | |
做法:1.猪肚条洗净,入锅煮,汤烧开撇尽浮沫,煮至刚熟,捞入凉开水中,漂凉后去骨,切成粗丝;2.取一只碗,放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精...详细介绍 | |
做法:1.选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;2.擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;3.放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈...详细介绍 |