牛蹄筋的做法 (共85道菜) 第3页
做法:1.把牛蹄筋剔除杂肉;2.牛蹄筋同当归一起放入沙锅内,放上葱段、姜片,倒入清水适量,放在文火上炖;3.待蹄筋酥烂,拣去当归、葱段、姜片,加放精盐、味精调...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉(鸡脯肉)去油膜、皮筋切成条,放入凉水中漂一小时,取出搌去水分,用刀背均匀的敲捶,至捶为细泥状,无颗粒时,装钵内待用。2.肉泥内加入葱姜汁、胡椒...详细介绍 | |
做法:1.牛筋去油,整理干净,切2厘米立方块,用滚水略烫,捞起沥干;香菇泡发,去蒂,对切成半;笋洗净,去壳切片;红枣、枸杞、莲子略冲净。2.将牛筋、香菇、笋、...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄...详细介绍 | |
做法:1.灵芝、黄精、黄芪先分别洗净,用水润透切片,用纱布袋装好扎口;2.葱、姜拍破;3.蹄筋放钵中,加水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出;4.再用冷水...详细介绍 | |
做法:1.将黄精、玉竹、龙眼肉(桂圆肉)洗净;2.牛腿筋肉洗净,切块,并用开水拖去膻味;3.将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味...详细介绍 | |
做法:1.将牛筋用温水泡发后,撕去筋膜,切成段备用;2.将党参、当归洗净切片,用纱布袋口备用;3.将鳝鱼宰杀,去内脏,洗净切寸段;4.鳝鱼在油锅中炸至金黄色捞...详细介绍 | |
做法:1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅;将蹄筋放入沸水锅内焯水捞出,放入冷水中冲净沥干,切成细粒。鲜蘑菇洗净放入沸水锅中焯水后捞出切成细粒。2.将蹄筋粒放入盛器中,加...详细介绍 | |
做法:1.玉兰片用水浸发,洗净;2.香菇浸发,去蒂,洗净;3.先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀),压上重物,泡4~...详细介绍 | |
做法:1.先勾对酱汤:水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包,再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。2.牛筋开水焯过,放酱汤中慢火酱熟,切片盛盘即...详细介绍 |