油皮的做法 (共361道菜) 第11页
做法:1.胡萝卜去皮切成丝;2.水发香菇、水发玉兰片也切成丝;3.香菜去叶留梗,切成寸段备用;4.炒锅洗净置火上,加入花生油烧热,煸炒葱、姜末,出香味后加入胡...详细介绍 | |
做法:1.山药洗净蒸熟,去皮后碾成泥,放入碗内加精盐、味精,搅拌均匀;2.胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟,均切成绿豆大的小丁;3.铁锅置火上,放花生...详细介绍 | |
做法:1.虾仁斩成细茸;2.虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖,味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆,分成六份;3.松子仁分成六份;4.取豆腐衣(油皮)2张,撕去边皮,摊平,...详细介绍 | |
做法:1.网油洗净晾干,摊开放在菜板上,用小刀划开,抽掉血筋,修整成52厘米长、27厘米宽的长方块;2.将鸡蛋打散,加面粉,淀粉和清水100毫升调成糊;3.葱...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮用湿毛巾润潮后,切去边筋,切成5厘米宽的长条20条;2.面粉加水125毫升,加精盐搅拌成面糊,再加酵母粉拌匀;3.冬笋削去外皮,洗净,焯熟,...详细介绍 | |
做法:1.豆腐干洗净切小丁;九层塔洗净后切末。2.把豆干丁和九层塔拌匀,做成馅,平均分成8份。3.每张豆皮切成4小张,分别在上面放上一份馅,卷起成春卷状,接口...详细介绍 | |
做法:1.将老豆腐压碎制成豆腐泥;每张豆腐皮切成4小块。2.泡好的发菜、香菇、韭菜分别洗净后切末。3.虾米洗净后沥干水分;所有的调味料(盐2克、白酒5克、香油...详细介绍 | |
做法:1.新鲜香菇洗净泡软去蒂,与煮熟的胡萝卜都切成条状;四季豆去老纤维洗净,切8公分的长段;四季豆、香菇、葱绿分别入开水烫后捞起,漂凉沥干待用;鸡胸肉洗净切...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼去鳞、内脏及鳃后,冲洗干净,再剥去骨(留一条铲去皮,剁成节状),肉面剁几刀,加佐料腌渍待用。2.豆腐皮放温水中泡软,晾干。3.虾仁剁茸,与鳝肉...详细介绍 | |
做法:1.土豆去皮洗净切碎,上笼蒸熟,捞出凉透,捣烂成泥,同时加精盐、味精拌和成团待用。把豆腐衣摊在案板上,用刀切成长方形块,然后把土豆泥搓成长圆形条,拍上面...详细介绍 |