猪肚的做法 (共267道菜) 第5页
做法:1.将肚尖片去筋膜,靠皮面剞上十字花刀,再改切成3厘米长,0.9厘米宽的小条,盛入碗内;2.将肚条用精盐、料酒、味精腌片刻;3.把蛋清和干淀粉调成蛋清浆...详细介绍 | |
做法:1.取下生肚头,放入盆中,加盐、醋反复搓洗,以去净粘液,洗净后,放入有葱姜、料酒的沸水锅内,煮2小时左右,以筷子穿透为宜,取出备用;2.熟肚尖切成3.6...详细介绍 | |
做法:1.把鸡脯肉洗净,切成丁;2.猪肚用醋、碱加清水,清洗干净,切丁;3.鸡肫撕去鸡内金洗净,切丁;4.熟火腿切成丁;5.香菇去蒂,洗净,切成丁;6.冬笋去...详细介绍 | |
做法:1.猪肚、鸡肫洗净后均改十字斜刀,用料酒、淀粉、盐码味;2.泡椒去蒂;3.泡姜切片;4.芹菜择洗净后切成条;5.锅中下猪油烧热,放豆瓣炒香,加入红油、泡...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚切成斜刀片,用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成...详细介绍 | |
做法:1.将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;2.然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;3.再将猪大肚放入锅中煮熟;4.将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。详细介绍 | |
做法:1.将猪肚洗净,去油筋、膜,在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹,再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀;2.将胡椒粉、...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片;2.将黄瓜剖去籽,切成稍小一点的片,用少许细盐拌渍约30分钟;3.将黄瓜里多余的水滗干,加少许味精、...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚用刀片去两面筋和油,洗净,先顺剞一字刀,再横斜剞三刀一断的鱼鳃形片,切5厘米长的块,用碱腌约半小时后,用清水漂去碱味。2.待锅中的水烧开后,下...详细介绍 | |
做法:1.猪肚一只,反复用水冲洗净;2.把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;3.然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味...详细介绍 |