家常菜谱大全

银丝鲫鱼

类别 湖南菜 通乳食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 白白的萝卜丝点缀在鱼身上下，宛如银丝绦绕，汤鲜色白，肉质细嫩，营养丰富，下奶最宜。

主料 鲫鱼750克 白萝卜200克
辅料 火腿25克 口蘑25克
调料 姜15克 黄酒25克 胡椒粉1克 味精1克 盐3克 鸡油5克 小葱15克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

银丝鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；
2.白萝卜洗净，切成7 厘米长细丝；
3.熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝；
4.炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫鱼下锅稍煎一下，迅速烹入黄酒，依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片，烧制；
5.待烧开煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤250毫升，再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制；
6.再烧开，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉，放入葱花，淋上鸡油即成。

银丝鲫鱼制作提示

1.鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2.汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。

银丝鲫鱼的食谱营养

	白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
	鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼
	口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片

银丝鲫鱼的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

银丝鲫鱼的营养成分

• 能量1090.95千卡
• 蛋白质151.68克
• 脂肪43.93克
• 碳水化合物26.95克
• 叶酸239.15微克
• 膳食纤维6.94克
• 胆固醇195.15毫克
• 维生素a50.9微克
• 维生素b60.77毫克
• 维生素c45.75毫克
• 维生素e8.29毫克
• 胡萝卜素192.1微克
• 核黄素0.6毫克
• 硫胺素0.7毫克
• 烟酸31.23毫克
• 钙735.03毫克
• 磷1733.16毫克
• 钾3415.2毫克
• 钠2067.8毫克
• 碘0.98微克
• 镁398.46毫克
• 铁16.54毫克
• 锌7.61毫克
• 硒175.93微克
• 铜1.7毫克
• 锰2.27毫克