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风霜雪叶
类别 山西菜 防癌抗癌食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色黄香脆，味浓适口。
主料 小麦面粉100克 虾仁50克
辅料 玉兰片25克 香菇（干）15克
调料 盐5克 植物油25克 小葱10克 大蒜（白皮）10克 姜3克
风霜雪叶的做法
1.精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；
2.切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；
3.炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；
4.香菇浸发，去蒂，洗净；
5.玉兰浸发，洗净；
6.炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。
风霜雪叶制作提示
1.虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
风霜雪叶的食谱营养
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
风霜雪叶的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
风霜雪叶的营养成分
- 能量511.63千卡
- 蛋白质41.85克
- 脂肪4.16克
- 碳水化合物88.36克
- 叶酸46.2微克
- 膳食纤维11.6克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a26.29微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c3.92毫克
- 维生素e1.86毫克
- 胡萝卜素95.1微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸7.63毫克
- 钙344.46毫克
- 磷561毫克
- 钾605.15毫克
- 钠4420.2毫克
- 碘2.9微克
- 镁196.62毫克
- 铁8.92毫克
- 锌3.6毫克
- 硒46.56微克
- 铜1.43毫克
- 锰1.6毫克
