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红烧牛肉汤
类别 家常菜 学生膳食 术后食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛腩（腰窝）1000克
辅料 红萝卜100克 白萝卜300克 辣椒(红、尖)35克
调料 大葱15克 姜10克 酱油50克 盐15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]25克 草果10克 桂枝10克 甘草3克 陈皮5克 花椒10克
红烧牛肉汤的做法
1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；
2.将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；
3.葱洗净后切长段；
4.红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；
5.将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；
6.再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；
7.烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；
8.将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；
9.加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。
红烧牛肉汤的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 淄博酥锅 |
红烧牛肉汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
红烧牛肉汤的营养成分
- 能量3567.64千卡
- 蛋白质183.28克
- 脂肪297.9克
- 碳水化合物58.65克
- 叶酸127.08微克
- 膳食纤维20.48克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a113.81微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c117.63毫克
- 维生素e4.98毫克
- 胡萝卜素688.7微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸26.38毫克
- 钙462.34毫克
- 磷343.71毫克
- 钾1235.9毫克
- 钠9057.76毫克
- 碘1.2微克
- 镁267.6毫克
- 铁17.82毫克
- 锌30.59毫克
- 硒36.57微克
- 铜0.96毫克
- 锰2.79毫克
