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孜然牛肉
类别 家常菜 糖尿病食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）500克
调料 小葱15克 姜5克 芝麻10克 花椒2克 孜然30克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油30克 香油10克 辣椒油10克 料酒20克 辣椒粉20克 五香粉10克 盐5克 白砂糖10克 味精2克
孜然牛肉的做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
孜然牛肉健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
孜然牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
孜然牛肉的营养成分
- 能量903.67千卡
- 蛋白质107.97克
- 脂肪39克
- 碳水化合物43.78克
- 叶酸10.8微克
- 膳食纤维13.21克
- 胆固醇290毫克
- 维生素a681.26微克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e25.87毫克
- 胡萝卜素3908.3微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸33.75毫克
- 钙184.93毫克
- 磷1015.01毫克
- 钾1927.81毫克
- 钠2426.21毫克
- 碘52微克
- 镁192.81毫克
- 铁23.88毫克
- 锌20.11毫克
- 硒55.62微克
- 铜1.34毫克
- 锰1.48毫克
