家常菜谱大全 > 盐烤鸡的做法
盐烤鸡的做法
1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；
4.镬烧热，放入粗盐至黄色；
5.将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；
6.盖煲以慢火烤6分钟，将鸡双反转，再烤6分钟，最后熄烤12分钟即成；
盐烤鸡制作提示
1.用瓦煲效果比较好，因烤的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；
2.如鸡的重量在2斤左右，烤10分钟已足够；
3.盐的分量亦应与鸡只相等。
4.先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件；
5.另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内；
6.将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内；
7.本品需纱纸1张、?纸1张。
盐烤鸡的食谱营养
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
盐烤鸡的营养成分
- 能量4005千卡
- 蛋白质306克
- 脂肪252克
- 碳水化合物127.5克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素a2085微克
- 维生素e20.1毫克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸132毫克
- 钙8310毫克
- 磷1800毫克
- 钾7005毫克
- 钠1.39245e+06毫克
- 镁7185毫克
- 铁399毫克
- 锌31.65毫克
- 硒4.5微克
- 铜7.05毫克
- 锰9毫克
