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茄汁煎虾碌
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 生煎 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 明虾400克
调料 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）3克 植物油70克 黄酒10克 盐2克 白砂糖5克 番茄汁25克 [口急]汁（粤语）15克 胡椒粉0克 淀粉(豌豆)8克
茄汁煎虾碌的做法
1.先将明虾用左斜刀法切为段；葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。
2.用油50克起锅，把明虾放在锅中煎之，加油15克，将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时，放上葱花、姜末、蒜茸，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉调味，用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀上碟便成。
茄汁煎虾碌制作提示
对虾又称明虾。
茄汁煎虾碌的食谱营养
 | 明虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炸白虾 煎焗瓤明虾 奶油明虾汤 奶油鱼虾番茄汤 白汁虾面 虾仁蛋黄滑豆腐 海鲜羹 熏大明虾 |
茄汁煎虾碌的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁煎虾碌的营养成分
- 能量399.63千卡
- 蛋白质54.05克
- 脂肪7.23克
- 碳水化合物28.32克
- 叶酸0.64微克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇1092毫克
- 维生素a1.26微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e6.23毫克
- 胡萝卜素7.5微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸16.12毫克
- 钙310.72毫克
- 磷764.56毫克
- 钾983.03毫克
- 钠1264.36毫克
- 镁128.32毫克
- 铁2.74毫克
- 锌14.49毫克
- 硒102.12微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.23毫克
