家常菜谱大全 > 炸鱼卷的做法
炸鱼卷
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1500克
辅料 火腿50克 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋100克 小麦面粉100克
调料 植物油150克 番茄酱150克 雪利酒25克 白醋10克 盐8克 胡椒粉2克
炸鱼卷的做法
1.将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净，切成100克重的片，拍成薄片；
2.鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟；
3.火腿、葱头切成丝；
4.锅内注油烧至六成热，下入葱头、火腿炒至熟软，盛入晾凉；
5.放在鱼片上卷成卷，滚上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋液；
6.锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼肉卷，炸至金黄色香熟即可；
7.食用时浇上番茄调味汁。
炸鱼卷制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
炸鱼卷的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
炸鱼卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鱼卷的营养成分
- 能量2115.74千卡
- 蛋白质309.83克
- 脂肪52.4克
- 碳水化合物110.41克
- 叶酸382.7微克
- 膳食纤维6.9克
- 胆固醇1309.5毫克
- 维生素a257.2微克
- 维生素b61.62毫克
- 维生素e46.28毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸13.94毫克
- 钙393.4毫克
- 磷2912.44毫克
- 钾6808.65毫克
- 钠4640.22毫克
- 碘32.06微克
- 镁515.47毫克
- 铁24.83毫克
- 锌9.14毫克
- 硒201.66微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.77毫克
