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奶汁煎鱼
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1500克
辅料 洋葱（黄皮）100克 柿子椒200克 牛奶100克 小麦面粉25克 奶油25克
调料 色拉油150克 白葡萄酒50克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 咖喱10克 盐10克 胡椒粉5克
奶汁煎鱼的做法
1.将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾切成斜刀片；
2.鱼片抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻后蘸上面粉备用；
3.葱头、青椒、红椒切成丝；
4.大蒜切成末；
5.锅内注入50克色拉油烧至六成热，下入葱头、蒜末炒至微黄，加入咖喱炒出香味；
6.倒入少许鸡汤，放入青、红椒煮沸，加盐和糖调好口味制成调味汁；
7.锅内注油100克，色拉油烧至五成热，下入鱼片煎至两面金黄色，控去余油；
8.烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，浇上调味汁，煮至微沸即可。
奶汁煎鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 芥末煎牛腰 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 元宝馅饼 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 芥末煎猪排 |
奶汁煎鱼的营养成分
- 能量3307.7千卡
- 蛋白质276.88克
- 脂肪218.38克
- 碳水化合物54.83克
- 叶酸251.52微克
- 膳食纤维7.44克
- 胆固醇772.25毫克
- 维生素a136.25微克
- 维生素b61.82毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c261.9毫克
- 维生素e146.48毫克
- 胡萝卜素227微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.81毫克
- 钙441.95毫克
- 磷2459.2毫克
- 钾5315.05毫克
- 钠4585.95毫克
- 碘1.14微克
- 镁446.35毫克
- 铁25.36毫克
- 锌8.6毫克
- 硒180.6微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.31毫克
