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糖醋素子鸡
类别 私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 主料脆嫩，酸甜味浓。
主料 水面筋200克 莲藕300克
调料 姜30克 酱油5克 醋60克 白砂糖70克 香油20克 植物油100克 淀粉(豌豆)36克 红曲5克
糖醋素子鸡的做法
1.先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜切粒状，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升高，把浆好的鸡坯料下锅中，用筷子拨开，定型后略停，滗去余油，先加姜粒，翻勺后，再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升，下水淀粉上芡，熘香油出锅即成。
糖醋素子鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
糖醋素子鸡的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 |
糖醋素子鸡的营养成分
- 能量1108.41千卡
- 蛋白质54.85克
- 脂肪21.1克
- 碳水化合物180.9克
- 叶酸93.53微克
- 膳食纤维6.33克
- 维生素a17.4微克
- 维生素c133.2毫克
- 维生素e17.45毫克
- 胡萝卜素111微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙306.04毫克
- 磷524.5毫克
- 钾1219.93毫克
- 钠613.74毫克
- 碘7.32微克
- 镁141.34毫克
- 铁18.12毫克
- 锌5.27毫克
- 硒4.87微克
- 铜0.82毫克
- 锰8.59毫克
