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鱼香土豆
类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 软炒 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）400克 花生150克 猪肉(瘦)70克 酸白菜40克 辣椒(红、尖)20克
调料 植物油20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 豆瓣辣酱10克 酱油10克 鸡精2克 白砂糖3克 醋10克 香油2克
鱼香土豆的做法
1.落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
2.红辣椒洗净，去蒂、切片；
3.酸菜洗净，切末；
4.葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
6.取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
7.锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
8.最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。
鱼香土豆的食谱营养
 | 花生 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 煮五香花生 浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 五香花生 五香猪蹄 酱八样 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鱼香土豆的食物相克
花生 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鱼香土豆的营养成分
- 能量933.76千卡
- 蛋白质45.02克
- 脂肪45.78克
- 碳水化合物103.12克
- 叶酸90.68微克
- 膳食纤维18.25克
- 胆固醇56.8毫克
- 维生素a130.1微克
- 维生素b61.09毫克
- 维生素c107.3毫克
- 维生素e9.24毫克
- 维生素k150微克
- 胡萝卜素592.2微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸25.83毫克
- 钙107.01毫克
- 磷769.11毫克
- 钾2401.96毫克
- 钠1195.42毫克
- 碘21.56微克
- 镁314.48毫克
- 铁11.91毫克
- 锌6.54毫克
- 硒19.82微克
- 铜1.54毫克
- 锰2.1毫克
