家常菜谱大全 > 脆松糖的做法
脆松糖的做法
1.松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。
2.将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。
3.将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。
4.待糖浆冷却成软怕糖膏后，倒在工作案台上，用手搓成条子，再用尺将条子压扁，夹成长方条状，用刀切成长方形块。
脆松糖制作提示
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
脆松糖的食谱营养
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
脆松糖的营养成分
- 能量3868.5千卡
- 蛋白质34.9克
- 脂肪183.15克
- 碳水化合物544.85克
- 叶酸184.1微克
- 膳食纤维25克
- 维生素a5微克
- 维生素c10.5毫克
- 维生素e81.98毫克
- 胡萝卜素25微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸10.35毫克
- 钙259毫克
- 磷1453毫克
- 钾1365.5毫克
- 钠27.3毫克
- 碘30.75微克
- 镁304.5毫克
- 铁15.75毫克
- 锌12.97毫克
- 硒2.38微克
- 铜2.58毫克
- 锰15.5毫克
