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炸元宵的做法
1.糯米粉加入热水，拌揉至耳垂硬度；枣泥馅分成20份，揉成圆球；大枣洗净、去核，磨碎，加糖制成枣泥。
2.粉团慢慢搓揉，拉成长棍状（直径3厘米左右），等分成20份。
3.面块中间压入，呈中空，枣泥球置于其中，用手指轻轻捏拢外皮，外裹一层白芝麻。
4.炸油烧至九成热，元宵倒入锅中，用小火慢炸，并用锅铲或笊篱稍加翻动，待颜色呈浅黄色时即捞出沥油，排置于深盘中，即可上桌食用。
炸元宵制作提示
1.可购买现成的枣泥馅使用。
2.可用豆沙馅、芝麻馅代替枣泥馅。
3.本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
炸元宵健康提示
糯米粉及枣泥富含糖类，糖尿病患者须限量食用。
炸元宵的食谱营养
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炸元宵的营养成分
- 能量1579.8千卡
- 蛋白质30.83克
- 脂肪15.38克
- 碳水化合物338.73克
- 叶酸104.8微克
- 膳食纤维11.54克
- 维生素a2微克
- 维生素c14毫克
- 维生素e15.35毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸9.03毫克
- 钙375.1毫克
- 磷547.2毫克
- 钾1086.8毫克
- 钠25.85毫克
- 镁259.8毫克
- 铁11.39毫克
- 锌6.64毫克
- 硒11.63微克
- 铜1.49毫克
- 锰5.44毫克
