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五彩拼盘
类别 家常菜 营养不良食谱 夏季养生食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。
主料 猪肉(瘦)300克
辅料 鸡蛋50克 胡萝卜100克 黄瓜100克 豆腐干100克
调料 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精3克 大葱20克 姜10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 淀粉(玉米)3克
五彩拼盘的做法
1.鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；
2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；
4.每种原料相对交叉摆入盘内；
5.瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；
6.下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；
7.把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。
五彩拼盘制作提示
本品需用排骨精约3克，如果没有可用鸡精代替。
五彩拼盘的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
五彩拼盘的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五彩拼盘的营养成分
- 能量1262.79千卡
- 蛋白质87.85克
- 脂肪87.14克
- 碳水化合物38.49克
- 叶酸171.79微克
- 膳食纤维3.23克
- 胆固醇535.5毫克
- 维生素a957微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c23毫克
- 维生素e30.45毫克
- 胡萝卜素4249.8微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素1.79毫克
- 烟酸17.54毫克
- 钙420.87毫克
- 磷971.01毫克
- 钾1427.12毫克
- 钠2789.85毫克
- 碘65.14微克
- 镁183.87毫克
- 铁19.16毫克
- 锌12.05毫克
- 硒36.75微克
- 铜1.38毫克
- 锰2.42毫克
