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冬笋煲鹌鹑
类别 私家菜 营养不良食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鹌鹑肉1000克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 陈皮10克
调料 大葱10克 姜10克 盐5克 味精3克 料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，装入砂锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒，再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，置小火上1-2小时即成。
冬笋煲鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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冬笋煲鹌鹑的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
冬笋煲鹌鹑的营养成分
- 能量1171.74千卡
- 蛋白质207.44克
- 脂肪31.44克
- 碳水化合物18.16克
- 叶酸22.15微克
- 膳食纤维4.63克
- 胆固醇1570毫克
- 维生素a417.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e5.07毫克
- 胡萝卜素104.2微克
- 核黄素3.33毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸64.65毫克
- 钙513.3毫克
- 磷1858.12毫克
- 钾2109.92毫克
- 钠2699.53毫克
- 镁223.11毫克
- 铁24.42毫克
- 锌12.41毫克
- 硒118.59微克
- 铜1.17毫克
- 锰1.39毫克
