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热炝斑鸠
类别 家常菜 补气食谱 明目食谱 补虚养身食谱
工艺 炝 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽枣红，鲜香嫩滑。
主料 斑鸠350克
辅料 黄瓜150克 鸡蛋清100克
调料 腐乳汁25克 胡椒粉1克 花椒油5克 香油120克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克 味精6克 盐3克 料酒20克 大蒜（白皮）10克 大葱1克
热炝斑鸠的做法
1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；
2.加入清水漂一下捞起，沥干水分；
3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；
4.青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内；
5.黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用；
6.将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用；
7.汤锅置火上，放入清水烧沸；
8.将斑鸠片倒入锅中，用筷子轻轻搅散，焯熟后，捞起沥干水分；
9.连同黄瓜皮一起放入盆内，倾入碗内调料拌匀，撒上葱花；
10.随即烧热锅，加入芝麻油，将蒜泥下锅炒几下；
11.将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成。
热炝斑鸠的食谱营养
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热炝斑鸠的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
热炝斑鸠的营养成分
- 能量1247.08千卡
- 蛋白质15.89克
- 脂肪120.11克
- 碳水化合物26.36克
- 叶酸45.9微克
- 膳食纤维0.92克
- 维生素a23.21微克
- 维生素c14.23毫克
- 维生素e83.86毫克
- 胡萝卜素139.24微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸0.71毫克
- 钙23.01毫克
- 磷34.81毫克
- 钾166.55毫克
- 钠1751.44毫克
- 碘0.08微克
- 镁19.77毫克
- 铁2.59毫克
- 锌0.33毫克
- 硒7.52微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.14毫克
