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糯米酒炖蚬鸭的做法
1.将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
2.将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
3.火腿切片；
4.姜片拍碎；
5.将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
6.候蚬鸭酥透即成，调味供用。
糯米酒炖蚬鸭的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 螺 1.螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 百花串酱菜 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 白果炒螺丁 赛鲍 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
糯米酒炖蚬鸭的食物相克
螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
糯米酒炖蚬鸭的营养成分
- 能量3814.45千卡
- 蛋白质255.74克
- 脂肪298.09克
- 碳水化合物10.8克
- 叶酸11.06微克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇1425.6毫克
- 维生素a825.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e11.82毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素3.77毫克
- 硫胺素1.29毫克
- 烟酸67.05毫克
- 钙828.55毫克
- 磷2076.85毫克
- 钾3116.35毫克
- 钠1778.36毫克
- 碘1.44微克
- 镁364.4毫克
- 铁40.55毫克
- 锌25.96毫克
- 硒225.14微克
- 铜4.24毫克
- 锰2.05毫克
