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葱烧豆干
类别 家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽微红，软嫩咸甜，葱香味浓，营养可口。
主料 豆腐干300克
辅料 大葱75克 猪肉(肥瘦)50克
调料 料酒10克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 植物油40克 鸡油10克
葱烧豆干的做法
1.将猪肉切片；
2.大葱切段；
3.香干切成条；
4.勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；
5.再把肉片下入勺内炒至变白断生；
6.放入姜末、蒜末炒香；
7.烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；
8.下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。
葱烧豆干制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
葱烧豆干健康提示
豆腐干含人体必需的八种氨基酸，还含有脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等。
葱烧豆干的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
葱烧豆干的营养成分
- 能量721.9千卡
- 蛋白质58.38克
- 脂肪29.79克
- 碳水化合物60.2克
- 叶酸173.72微克
- 膳食纤维5.16克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a21.01微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e0.33毫克
- 胡萝卜素70.8微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸3.26毫克
- 钙999.97毫克
- 磷936.5毫克
- 钾669.58毫克
- 钠1301.65毫克
- 碘138.6微克
- 镁221.57毫克
- 铁16.69毫克
- 锌6.71毫克
- 硒6.69微克
- 铜2.43毫克
- 锰4.65毫克
