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薄荷糕
类别 上海菜 滋阴食谱 补气食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。
薄荷糕的做法
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
薄荷糕的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
薄荷糕的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
薄荷糕的营养成分
- 能量22275千卡
- 蛋白质375克
- 脂肪40克
- 碳水化合物5141.25克
- 叶酸467.5微克
- 膳食纤维35克
- 维生素e57.5毫克
- 核黄素3毫克
- 硫胺素6.75毫克
- 烟酸90毫克
- 钙1175毫克
- 磷5950毫克
- 钾5912.5毫克
- 钠102.5毫克
- 镁2112.5毫克
- 铁70毫克
- 锌75.5毫克
- 硒130.25微克
- 铜11.5毫克
- 锰73.62毫克
