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芹黄鸭肫花
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 脆嫩爽口，清香味美酒饭均宜。
芹黄鸭肫花的做法
1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；
2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；
3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中氽熟；
4.芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中；
5.碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底；
6.将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀；
7.调料与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。
芹黄鸭肫花的食谱营养
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芹黄鸭肫花的营养成分
- 能量384.74千卡
- 蛋白质19.71克
- 脂肪31.32克
- 碳水化合物6克
- 叶酸0.13微克
- 膳食纤维0.08克
- 胆固醇153毫克
- 维生素a15.78微克
- 维生素c0.04毫克
- 维生素e25.51毫克
- 胡萝卜素59.2微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.44毫克
- 钙30.63毫克
- 磷185.37毫克
- 钾371.71毫克
- 钠2769.55毫克
- 碘0.6微克
- 镁39.6毫克
- 铁6.52毫克
- 锌3.08毫克
- 硒16.34微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.41毫克
