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芹黄拌冬笋鸡丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱
工艺 拌 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 荤素搭配，鲜咸脆嫩。
主料 芹黄150克 鸡肉150克
辅料 竹笋100克
调料 盐10克 味精10克 料酒5克 胡椒3克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)3克 香油15克
芹黄拌冬笋鸡丝的做法
1.将鸡肉改刀切成丝，放入小碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，上菜待用。
2.将芹黄洗净，改刀切成丝，竹笋也同样切成丝待用。
3.烧一锅开水，将浆好的鸡丝倒入汆熟后取出；然后将芹黄丝、竹笋丝也倒入开水中焯熟，取出放冷水中浸泡，待冷却后控净水，和鸡丝一起放入盆中，加入盐、味精、香油拌和均匀即可。
芹黄拌冬笋鸡丝制作提示
原料鸡肉应选择鸡脯肉。
芹黄拌冬笋鸡丝的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
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 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
芹黄拌冬笋鸡丝的营养成分
- 能量460.94千卡
- 蛋白质37.61克
- 脂肪29.36克
- 碳水化合物13.55克
- 叶酸12.94微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇159毫克
- 维生素a72.3微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e11.52毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙36.23毫克
- 磷306.56毫克
- 钾794.51毫克
- 钠4854.65毫克
- 碘18.6微克
- 镁36.61毫克
- 铁3.41毫克
- 锌2.09毫克
- 硒19.14微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.32毫克
