家常菜谱大全 > 牛肉蒸豆腐的做法
牛肉蒸豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 老人食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)300克 牛肉(肥瘦)150克
辅料 胡萝卜20克 青豆10克
调料 姜5克 白酒8克 酱油10克 白砂糖2克 小米面8克 香油2克 胡椒粉1克 植物油15克 蚝油5克 盐1克
牛肉蒸豆腐的做法
1.将豆腐冲干净，飞水，然后排在碟上，注入上汤半杯蒸10分钟，倒去蒸汁；胡萝卜和青豆分别洗净切成碎粒；姜剁成姜末。
2.将牛肉剁成粒，加入调味料（生抽5克、白砂糖2克、白酒3克、小米面5克、香油2克、胡椒粉1克、盐0.5克）拌匀；胡萝卜粒和青豆粒飞水。
3.烧热10克油，爆香姜茸，加入牛肉炒熟，下酒，加入甘笋、青豆及献汁（蚝油5克、小米面3克、生抽5克、水20毫升）兜匀，盛豆腐上面即成。
牛肉蒸豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
牛肉蒸豆腐的营养成分
- 能量655.4千卡
- 蛋白质62.4克
- 脂肪34.46克
- 碳水化合物27.81克
- 叶酸123.86微克
- 膳食纤维10.11克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a177.8微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c2.8毫克
- 维生素e28.66毫克
- 胡萝卜素1004.1微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸9.6毫克
- 钙387.77毫克
- 磷670.27毫克
- 钾812.75毫克
- 钠1133.38毫克
- 碘0.32微克
- 镁258.4毫克
- 铁12.05毫克
- 锌9.99毫克
- 硒18.22微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.87毫克
