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网油蒸鲥鱼
类别 营养不良食谱 湖南菜 高血压食谱 冠心病食谱 清热解毒食谱
工艺 包裹蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩清香，脂肪丰富，色调柔和，造型美观。
主料 鲥鱼1000克 猪网油100克
辅料 火腿50克 口蘑25克
调料 黄酒25克 小葱10克 姜10克 味精1克 盐4克 香菜30克 鸡油5克 猪油（炼制）25克
网油蒸鲥鱼的做法
1.鲥鱼去鳃，从腹部剖开，除去内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净血水；
2.再用精盐、黄酒抹遍鱼身，腌约3 分钟再用清水洗1次；
3.将水发口蘑、熟火腿切成约3厘米长、2 厘米宽的薄片；
4.将网油洗净，在砧板上铺开，鲥鱼放在中间，鱼身上放口蘑片和火腿片，撒上精盐、味精，然后用网油包裹鱼身，放在盘里；
5.再淋上熟猪油，再放上葱结、姜片，上笼蒸熟，约30 分钟取出，去掉葱姜；
6.另烧鸡清汤100毫升倒入盘里，淋入鸡油，盘边拼放香菜即成。
网油蒸鲥鱼制作提示
鲥鱼不去鳞，因其脂肪含量高，鲜美异常。
网油蒸鲥鱼的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 鲥鱼 1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆瓣鲥鱼 砂锅鲥鱼 清蒸鲥鱼 网油清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼 砂锅鲥鱼 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
网油蒸鲥鱼的营养成分
- 能量1191.73千卡
- 蛋白质19.06克
- 脂肪116.35克
- 碳水化合物19.64克
- 叶酸61.14微克
- 膳食纤维5.07克
- 胆固醇152.75毫克
- 维生素a193.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c16.9毫克
- 维生素e25.8毫克
- 胡萝卜素449微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸14.75毫克
- 钙97.58毫克
- 磷599.34毫克
- 钾1010毫克
- 钠2547.87毫克
- 碘2.25微克
- 镁68.25毫克
- 铁8.79毫克
- 锌4.45毫克
- 硒4.52微克
- 铜1.66毫克
- 锰2.64毫克
