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咸蛋黄包
类别 快餐/主食 益智补脑食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蛋黄咸香,馅嫩有劲,实在饱满。
咸蛋黄包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内，加咸蛋黄一个。
3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
咸蛋黄包制作提示
1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心，口味咸香浓郁，若想增添香气则可添加香菇粒，如此便成为咸香诱人，美味爽口的“香菇蛋黄包”了。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
咸蛋黄包的食谱营养
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咸蛋黄包的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄包的营养成分
- 能量3615.8千卡
- 蛋白质148.92克
- 脂肪175.82克
- 碳水化合物378.93克
- 叶酸214.06微克
- 膳食纤维18.9克
- 胆固醇1096.4毫克
- 维生素a232.8微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素e10.5毫克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素3.7毫克
- 烟酸25.93毫克
- 钙326.9毫克
- 磷1855.25毫克
- 钾1987.05毫克
- 钠3500.44毫克
- 碘14.5微克
- 镁350.15毫克
- 铁14.66毫克
- 锌11.33毫克
- 硒113.83微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.74毫克
