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香椿豆
类别 私家菜 春季养生食谱 清热解毒食谱 结膜炎食谱
工艺 炸烹 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 黄豆酥香，香椿味浓。
香椿豆的做法
1.将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)；
2.鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用；
3.将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁；
4.将锅置于火上，加入植物油；
5.烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。
香椿豆健康提示
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。
香椿豆的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
香椿豆的营养成分
- 能量684.75千卡
- 蛋白质55.04克
- 脂肪34.38克
- 碳水化合物63.74克
- 叶酸195.49微克
- 膳食纤维25.08克
- 维生素a172.5微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e36.32毫克
- 胡萝卜素1030微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙393.06毫克
- 磷875.1毫克
- 钾2477.47毫克
- 钠2050.81毫克
- 碘14.91微克
- 镁357.96毫克
- 铁17.54毫克
- 锌7.46毫克
- 硒9.9微克
- 铜2.13毫克
- 锰3.92毫克
