家常菜谱大全

竹参心子

类别 心调养食谱 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 结核病食谱
工艺 软溜 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪心1000克
辅料 玉竹100克
调料 姜15克 大葱15克 盐15克 花椒2克 白砂糖5克 味精2克 香油3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

竹参心子的做法

1.玉竹参择净杂质，切成米节，用水稍润后放在锅内，注入清水煎煮2次，收取滤液约500毫升待用。
2.猪心破开，洗净血水；姜、葱洗净，拍破待用。
3.锅内注入清水适量，下入花椒、姜、葱和猪心，置中火上烧沸后，加入玉竹参药液，同煮至猪心六成熟时捞出，揩净浮沫，装入盘内。汤汁不用。
4.锅内到入卤汁烧沸，下入猪心，用文火卤熟，捞出放在盘内。
5.炒锅置中火上，加入适量的卤汁，食盐、白砂糖、味精，加热收成浓汁，涂抹在猪心内外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。

竹参心子制作提示

本品需卤汁适量。

竹参心子健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

竹参心子的食谱营养

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竹参心子的营养成分

• 能量1257.06千卡
• 蛋白质167.37克
• 脂肪56.31克
• 碳水化合物20.28克
• 叶酸19.31微克
• 膳食纤维1.34克
• 胆固醇1510毫克
• 维生素a136.31微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c41.05毫克
• 维生素e9.54毫克
• 胡萝卜素37.9微克
• 核黄素4.82毫克
• 硫胺素1.92毫克
• 烟酸68.23毫克
• 钙152.58毫克
• 磷1899.36毫克
• 钾2667.26毫克
• 钠6776.4毫克
• 镁181.81毫克
• 铁43.68毫克
• 锌19.18毫克
• 硒149.72微克
• 铜3.77毫克
• 锰1.16毫克