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锅塌白菜
类别 家常菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色型美观，咸鲜香浓，荤素搭配。
主料 白菜200克 羊肉(瘦)150克
辅料 小麦面粉30克 香菜10克 鸡蛋50克
调料 料酒25克 花椒15克 大葱15克 姜5克 香油10克 鸡油10克 盐5克 五香粉1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）75克
锅塌白菜的做法
1.白菜叶切成4厘米宽的条片；
2.猪肉剁碎加入葱花、精盐、姜末、料酒10克、花椒水10克、精盐2克、味精2克、十三香粉、胡椒粉、香油及猪油25克拌匀；
3.白菜下入开水锅略烫捞出；
4.白菜沥净水；
5.在白菜片上放肉馅，包严成盒状，摆入盘内；
6.将包好的白菜盒撒上干面粉沾匀；
7.将鸡蛋打入盘内搅散，勺内加油烧热；
8.将白菜合拖匀鸡蛋液摆入勺内，用小火煎至底面呈金黄色；
9.翻个，两面煎好后烹入料酒、花椒水
15.撒入精盐、味精，加盖塌熟；
10.大翻勺，淋放鸡油出勺装盘，撒上精盐、味精、加盖塌熟；
11.大翻勺，淋入鸡油勺装盘，撒上香菜叶即成。
锅塌白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
锅塌白菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
锅塌白菜的营养成分
- 能量1177.6千卡
- 蛋白质46.71克
- 脂肪97.42克
- 碳水化合物43.02克
- 叶酸117.61微克
- 膳食纤维7.71克
- 胆固醇452.25毫克
- 维生素a219.65微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c67.45毫克
- 维生素e14.43毫克
- 胡萝卜素395.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸10.28毫克
- 钙270.48毫克
- 磷493.73毫克
- 钾841.17毫克
- 钠2265.72毫克
- 碘26.25微克
- 镁101.81毫克
- 铁10.64毫克
- 锌10.92毫克
- 硒21.74微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.16毫克
