家常菜谱大全 > 酸甜咕噜肉的做法
酸甜咕噜肉
类别 私家菜
工艺 酱烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肉(肥瘦)400克
辅料 青椒5克 辣椒(红、尖)5克 龙虾片60克
调料 大葱7克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)20克 醋20克 盐4克 大蒜（白皮）5克 植物油75克
酸甜咕噜肉的做法
1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可上席。
酸甜咕噜肉制作提示
将虾片用油炸
酸甜咕噜肉的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 龙虾片 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：明炉烧鸭 芝麻凤尾虾 八宝鹌鹑 茄汁煎牛柳 糖醋小排 虾片炒猪肝 脆炸鸡腿 炸鸭胗肝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
酸甜咕噜肉的营养成分
- 能量1907.81千卡
- 蛋白质54.15克
- 脂肪148.18克
- 碳水化合物91.37克
- 叶酸18.55微克
- 膳食纤维1.59克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a87.47微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c11.36毫克
- 维生素e1.5毫克
- 胡萝卜素92.48微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸14.63毫克
- 钙107.19毫克
- 磷691.15毫克
- 钾961.86毫克
- 钠2248.78毫克
- 碘0.48微克
- 镁90.55毫克
- 铁17.49毫克
- 锌9.63毫克
- 硒51.15微克
- 铜0.86毫克
- 锰1.16毫克
