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山楂烧猪肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)1000克
辅料 山楂100克
调料 菜籽油50克 香油50克 姜5克 大葱5克 料酒10克 大豆油10克 味精2克 白砂糖50克
山楂烧猪肉的做法
1.将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；
2.山楂去杂质(山楂果则应拍破)；
3.姜切片；
4.葱切段；
5.将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；
6.再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；
7.捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；
8.用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；
9.腌制1小时，再沥去水分；
10.将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；
11.将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；
12.再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；
13.起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。
山楂烧猪肉制作提示
本品有油炸过程，需备菜油约500克。
山楂烧猪肉健康提示
1. 滋阴润燥，化食消积；
2. 脾虚积滞，高血压，高血脂。
山楂烧猪肉的食谱营养
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山楂烧猪肉的食物相克
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂烧猪肉的营养成分
- 能量2721.96千卡
- 蛋白质204.45克
- 脂肪172.44克
- 碳水化合物91.48克
- 叶酸107.5微克
- 膳食纤维3.36克
- 胆固醇810毫克
- 维生素a458.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c53.35毫克
- 维生素e85.37毫克
- 胡萝卜素111.7微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素5.43毫克
- 烟酸53.47毫克
- 钙134.3毫克
- 磷1925.78毫克
- 钾3373.13毫克
- 钠749.13毫克
- 碘17微克
- 镁275.44毫克
- 铁33.47毫克
- 锌30.7毫克
- 硒96.28微克
- 铜1.35毫克
- 锰0.88毫克
