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醋椒鱼头豆腐汤
类别 益智补脑食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 家常菜 糖尿病食谱
工艺 原炖 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜味美，微醋稍辣。
主料 鲢鱼头150克 豆腐(南)200克
辅料 香菜20克
调料 色拉油30克 醋10克 胡椒粉3克 盐2克 味精1克 料酒15克 香油2克 大葱5克 姜5克
醋椒鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头洗净，由下而上一劈两半；
2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3.葱、姜切丝；
4.香菜择洗干净，切末备用；
5.炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；
6.炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
7.待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。
醋椒鱼头豆腐汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
醋椒鱼头豆腐汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒鱼头豆腐汤的营养成分
- 能量481.55千卡
- 蛋白质12.8克
- 脂肪43.73克
- 碳水化合物13克
- 叶酸82.15微克
- 膳食纤维3.76克
- 维生素a40.85微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c9.95毫克
- 维生素e34.51毫克
- 胡萝卜素245.5微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.7毫克
- 钙254.2毫克
- 磷179.1毫克
- 钾422.69毫克
- 钠911.84毫克
- 碘0.55微克
- 镁86.85毫克
- 铁4.11毫克
- 锌1.54毫克
- 硒3.11微克
- 铜8.07毫克
- 锰0.63毫克
