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炒金银禾虫
类别 广州菜 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 熟炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 异香、爽脆、微辣可口。
主料 禾虫500克
辅料 猪肉(瘦)75克 冬笋125克 绿豆芽100克 香菇（鲜）25克 辣椒(红、尖)25克
调料 陈皮5克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精3克 酱油5克 黄酒10克 香油1克 淀粉(蚕豆)25克 胡椒粉2克 植物油25克
炒金银禾虫的做法
1.活禾虫洗净，备用；
2.猪肉洗净，切丝；
3.冬笋削去外皮，洗净，切丝；
4.绿豆芽择洗干净，备用；
5.香菇去蒂，洗净，切丝；
6.辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；
7.陈皮切丝，大蒜捣成蒜茸；
8.柠檬叶消毒洗净，切成丝；
9.烧沸水锅，把猪肉丝倒入焯至仅熟捞起；
10.随即放入笋丝略滚（氽），捞起用干净毛巾吸干水分；
11.最后放禾虫入沸水中，烫熟捞起沥干水分；
12.用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉调稀成芡汁；
13.旺火烧热炒锅，下油，将豆芽煸炒至半熟，用碟盛起；
14.洗净炒锅，下油，放蒜茸、陈皮丝、辣椒丝爆香，倒入笋丝、香菇丝炒透，再加禾虫、肉丝、豆芽、精盐、味精炒匀，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀上碟；
15.柠檬叶丝撒在菜面上便成。
炒金银禾虫制作提示
禾虫若换为蚕蛹，亦可变为“炒金银蚕蛹”。
炒金银禾虫健康提示
此菜为地方名肴，富含蛋白质。
炒金银禾虫的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 禾虫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩煎禾虫 鸡蛋煎禾虫 银针禾虫 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炒金银禾虫的营养成分
- 能量328.66千卡
- 蛋白质25.74克
- 脂肪6.19克
- 碳水化合物46.25克
- 叶酸22.52微克
- 膳食纤维5.25克
- 胆固醇60.75毫克
- 维生素a113.35微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c42.55毫克
- 维生素e1.51毫克
- 胡萝卜素483.1微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸6.12毫克
- 钙84.29毫克
- 磷306.81毫克
- 钾386.6毫克
- 钠2576.31毫克
- 碘1.76微克
- 镁65.42毫克
- 铁5.02毫克
- 锌2.99毫克
- 硒9.55微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.4毫克
