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皇饭儿夹豆腐煲
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)700克 鲢鱼头600克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋75克
调料 豆瓣辣酱45克 白砂糖10克 酱油75克 猪油（炼制）50克 料酒25克 姜10克 辣椒油15克 植物油120克
皇饭儿夹豆腐煲的做法
1.将鱼头洗净，入沸水氽过，然后在鱼头的切面抹上辣豆瓣酱，再用酱油腌一下；
2.豆腐切成厚片，投入沸水锅中氽一下；
3.冬笋去皮洗净切成片；
4.香菇去蒂洗净待用；
5.将炒锅置火上，下植物油烧至八成热，放入鱼头煎黄，然后加料酒、酱油、白糖和适量水略烧，再放入豆腐片、冬笋片、香菇、姜片烧沸后倒入沙锅炖10分钟，淋红油即成。
皇饭儿夹豆腐煲的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
皇饭儿夹豆腐煲的营养成分
- 能量1504.15千卡
- 蛋白质73.98克
- 脂肪122.86克
- 碳水化合物51.68克
- 叶酸289.28微克
- 膳食纤维24.68克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a254.4微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e80.62毫克
- 胡萝卜素1446.5微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸3.75毫克
- 钙899.35毫克
- 磷1012.2毫克
- 钾1135.05毫克
- 钠4941.64毫克
- 碘1.8微克
- 镁580.3毫克
- 铁19.68毫克
- 锌6.35毫克
- 硒32.64微克
- 铜0.57毫克
- 锰1.87毫克
