家常菜谱大全 > 红煨狗肉的做法
红煨狗肉
类别 湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煨 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色酱红，肉质柔软，味道香辣。
主料 狗肉1500克
辅料 附子3克 当归18克
调料 桂皮18克 黄酒75克 酱油48克 味精1克 盐3克 辣椒(红、尖、干)20克 青蒜40克 姜20克 猪油（炼制）140克
红煨狗肉的做法
1.将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味；
2.将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水；
3.青蒜切成3厘米的段；
4.附子、当归、桂皮清洗干净，待用；
5.小葱打结，姜切片备用；
6.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味；
7.取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂；
8.去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成。
红煨狗肉的食谱营养
 | 当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 |
| 附子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：高丽参附子炖鸡肉 附片炖羊肉 附片蒸羊肉 附片蒸羊肉 炖狗肉 附片蒸牛鞭 龟羊汤 姜附烧狗肉 |
| 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
红煨狗肉的食物相克
附子 附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
红煨狗肉的营养成分
- 能量3115.62千卡
- 蛋白质260.51克
- 脂肪211.13克
- 碳水化合物47.47克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维9.66克
- 胆固醇1060.2毫克
- 维生素a262.6微克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e30.37毫克
- 胡萝卜素270微克
- 核黄素3.2毫克
- 硫胺素5.3毫克
- 烟酸54.33毫克
- 钙861.49毫克
- 磷1793.31毫克
- 钾2624.92毫克
- 钠4746.69毫克
- 碘1.15微克
- 镁338.06毫克
- 铁49.92毫克
- 锌50.46毫克
- 硒223.07微克
- 铜2.36毫克
- 锰5.74毫克
