家常菜谱大全 > 豆豉鱼的做法
豆豉鱼
类别 四川菜 水肿食谱 肝炎食谱 肾炎食谱 脚气食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香辣可口，豉香浓郁
主料 草鱼500克
辅料 豆豉30克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)80克 猪肉(肥瘦)100克
调料 淀粉(豌豆)5克 盐5克 料酒3克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉3克 花生油30克
豆豉鱼的做法
1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
2.将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
3.锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，胡椒粉，香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
豆豉鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
豆豉鱼的营养成分
- 能量1352.16千卡
- 蛋白质110.99克
- 脂肪86.39克
- 碳水化合物38.39克
- 叶酸81.9微克
- 膳食纤维5.46克
- 胆固醇315毫克
- 维生素a232.4微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c146.2毫克
- 维生素e41.86毫克
- 胡萝卜素1283.8微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸4.83毫克
- 钙142.76毫克
- 磷1037.96毫克
- 钾2336.12毫克
- 钠2288.67毫克
- 碘0.25微克
- 镁231.79毫克
- 铁12毫克
- 锌5.23毫克
- 硒73.79微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.4毫克
