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炸鱿鱼块
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)400克
辅料 小麦面粉200克 奶油200克 芹菜叶50克 鸡蛋50克 芹菜10克
调料 植物油75克 盐5克
炸鱿鱼块的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入面粉发、精盐和适量水搅拌均匀成面糊；
2.剪下鱿鱼须子剁碎；
3.鱿鱼与芹菜叶（切碎）拌匀，做成丸子蘸匀面糊待用；
4.将鱿鱼切成菱形块，打上花刀，撒上面粉，蘸匀面糊待用；
5.锅内注油烧至五成热，逐个放入鱿鱼块和鱿鱼须丸子的炸至浅黄色，捞出控油，码入盘内；
6.浇上酸奶油，撒上熟芹菜末即可。
炸鱿鱼块制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
炸鱿鱼块的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 芹菜叶 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双蛋彩拼 红酒烩鸡 香脆芹菜叶 芹菜脆皮虾 粉丝海带 烤猪肉（一） 冷烤猪肉（二） 酱芹菜叶 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
炸鱿鱼块的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鱿鱼块的营养成分
- 能量2875.9千卡
- 蛋白质110.43克
- 脂肪210.11克
- 碳水化合物148.34克
- 叶酸106.11微克
- 膳食纤维8.64克
- 胆固醇1782.5毫克
- 维生素a1096微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c12.2毫克
- 维生素e13.73毫克
- 胡萝卜素1471微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸10.81毫克
- 钙319.9毫克
- 磷534毫克
- 钾2153.6毫克
- 钠3062.38毫克
- 碘19.47微克
- 镁307.1毫克
- 铁8.23毫克
- 锌11.28毫克
- 硒177.23微克
- 铜3.35毫克
- 锰0.84毫克
