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山鸡炖土豆
类别 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 野鸡750克 土豆（黄皮）350克
调料 酱油20克 盐8克 味精5克 大葱10克 姜10克 猪油（炼制）30克 花椒5克 白砂糖20克
山鸡炖土豆的做法
1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
山鸡炖土豆的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 板栗山鸡 |
山鸡炖土豆的营养成分
- 能量1610.5千卡
- 蛋白质165.85克
- 脂肪46.14克
- 碳水化合物140.12克
- 叶酸213.75微克
- 膳食纤维6.18克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素a579.15微克
- 维生素b63.59毫克
- 维生素b1233.08微克
- 维生素c49.7毫克
- 维生素e4.9毫克
- 胡萝卜素51.4微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸57.12毫克
- 钙779.41毫克
- 磷1509.55毫克
- 钾2497.42毫克
- 钠5013.26毫克
- 碘30.93微克
- 镁187.86毫克
- 铁10.75毫克
- 锌10.41毫克
- 硒85.4微克
- 铜0.95毫克
- 锰1.39毫克
