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熘白蛋
类别 私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 溜 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋200克
辅料 青豆50克 玉兰片50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克
调料 植物油20克 香油5克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)3克 姜2克
熘白蛋的做法
1.炒锅注油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形装盘；
2.将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；
3.炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。
熘白蛋的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
熘白蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘白蛋的营养成分
- 能量552.75千卡
- 蛋白质46.66克
- 脂肪31克
- 碳水化合物49.53克
- 叶酸251.02微克
- 膳食纤维13.01克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a880.06微克
- 维生素c11.08毫克
- 维生素e13.61毫克
- 胡萝卜素2473.4微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸2.45毫克
- 钙264.52毫克
- 磷506.69毫克
- 钾875.21毫克
- 钠1171.09毫克
- 碘55微克
- 镁102.32毫克
- 铁11.02毫克
- 锌4.16毫克
- 硒32.33微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.75毫克
