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鱼香牛腰
类别 私家菜
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道浓郁，咸甜酸辣。
主料 牛腰子250克
调料 泡椒25克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 醋15克 酱油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油30克 淀粉(豌豆)20克
鱼香牛腰的做法
1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。
2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。
鱼香牛腰的食谱营养
 | 牛腰子 牛腰子含丰富蛋白质、维生素a、b族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸卤牛腰 腐汁牛腰 豉椒牛腰心 芥末煎牛腰 涮羊肉（广州） 红煎牛腰 重庆毛肚火锅 毛肚火锅 |
鱼香牛腰的营养成分
- 能量425.96千卡
- 蛋白质41.84克
- 脂肪6.19克
- 碳水化合物51.8克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇737.5毫克
- 维生素a225.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.9毫克
- 维生素e0.64毫克
- 胡萝卜素31.1微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸19.9毫克
- 钙54.61毫克
- 磷597.28毫克
- 钾672.75毫克
- 钠2416.07毫克
- 碘0.24微克
- 镁61.6毫克
- 铁26.18毫克
- 锌6.01毫克
- 硒176.73微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.22毫克
