牛腰子的做法 (共13道菜)
做法:1.将牛腰肉横筋切成片;2.蒜苗、芹菜切段;3.莴笋尖切成片;4.分别将蒜、姜切碎末备用;5.将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色,加花...详细介绍 | |
做法:1.将牛毛肚洗净切成片,葱切成段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。2.锅中加入牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒...详细介绍 | |
做法:1.牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;2.牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;3.葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;4.蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用...详细介绍 | |
做法:1.先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净,胡萝卜,葱头切成片,芹菜切成丝;2.酸黄瓜去皮,去籽,切成片;3.起小汤锅一个放入黄油,把黄油烧热下葱头、胡萝卜、芹...详细介绍 | |
做法:1.洗净牛肾去筋膜,切细;2.阳起石用布包好;3.锅内加5大碗水,下入阳起石布包,煎至2大碗;4.弃阳起石布包好;5.下牛肾和糯米,加盐、生姜、葱白,再...详细介绍 | |
做法:1.将牛腰去除薄膜和腰臊,切成小片,用开水烫一下漂净;2.葱头、芹菜切丝;3.胡萝卜、酸黄瓜切条;4.番茄、青椒切块;5.大蒜切末;6.锅内注油烧至六成...详细介绍 | |
做法:1.将牛腰子外一层薄膜撕去,切除油脂,一剖两片去白筋用水洗净,沥干水分,用盐腌拌。2.炒锅置火上,下油2汤匙,下蒜茸爆香,随即下牛腰,用旺火炒至两面呈金...详细介绍 | |
做法:1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉,剔去筋膜,放入冷水冻,再用切片机切成薄片,码在盘中。2.其他调料也进行相应的刀工处理,再分别装入盘内。3.佐料分...详细介绍 | |
做法:1.把牛腰子洗净,用刀从中间切开,去掉白筋,然后十字剞花刀,再切条形状,用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水...详细介绍 | |
做法:1.将牛腰洗净,切成块,去膜去筋;2.牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻;3.香芹洗净切末;4.番茄洗净切丁;5.煎锅放入黄油烧化,下入牛腰煎至五成熟出锅...详细介绍 |