家常菜谱大全 > 酸辣兔肉的做法
酸辣兔肉
类别 山东菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 原炖 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清肉烂，酸辣鲜咸。
主料 兔肉400克
辅料 青萝卜100克 香菜10克 鸡蛋75克
调料 大葱10克 胡椒粉5克 醋15克 胡麻油10克 盐5克 酱油25克 味精3克 淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）60克 料酒10克
酸辣兔肉的做法
1.将兔肉剔去骨头，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的长方块洗净，用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀。萝卜去皮，切成3.6厘米长、1厘米宽的条。香菜洗净切段。
2.勺内放油烧至七成热，将兔肉逐块下入炸至呈金黄色出勺。
3.净勺内放入鸡汤1000克，将兔肉下入勺内，盖上盖用小火炖一小时，加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、醋、料酒再炖十分钟，倒入汤碗内，撒上香菜和葱丝要即可。
酸辣兔肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油800克。
酸辣兔肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：萝卜丝炖青虾 麻酱拌萝卜 麻酱素什锦 青萝卜蜇皮 甜酸辣三丝 奶汤碰网鲫鱼 海米烧萝卜 萝卜丝炖活蟹 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
酸辣兔肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣兔肉的营养成分
- 能量1278.84千卡
- 蛋白质93.96克
- 脂肪85.62克
- 碳水化合物42.97克
- 叶酸101微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇730.55毫克
- 维生素a326.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.1毫克
- 维生素e45.48毫克
- 胡萝卜素185.4微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸24.38毫克
- 钙170.95毫克
- 磷876.02毫克
- 钾1690.37毫克
- 钠4044.74毫克
- 碘21.56微克
- 镁133.16毫克
- 铁14.69毫克
- 锌7.09毫克
- 硒56.31微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.24毫克
